Aguacates gratinados con huevo y beicon

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
Receta de aguacates gratinados con beicon y huevo

¡Me encanta desayunar! Es la comida más importante del día y para mí la más rica, desde que se pusieron de moda los brunch descubrí un mundo de posibilidades, y salí de la típica tostada con aceite o mantequilla o de los cereales industriales con leche, tan insanos , por cierto.

Con desayunos así desde luego empiezas el día con energía y es tan saciante que no tendrás que picar nada entre horas, además está libre de carbohidratos, por lo que si estas haciendo una dieta cetogénica lo puedes comer sin problemas.

¿Por qué los aguacates aparecen en casi todos los platos saludables y veganos de instagram?

Porque son una fuente de grasas saludables y fibra , y tienen un montón de beneficios para nuestro organismo:

  • Evita la retención de líquidos gracias a su cantidad de minerales como el magnesio y el potasio, que también favorecen el sistema nervioso y muscular.
  • Es un gran antioxidante por su alto contenido en vitaminas de los grupos A,C,D,K ,y B beneficiosas para la salud cardiovascular y de los huesos.
  • Al ser muy rico en fibra es muy saciante, evita el estreñimiento y regula los niveles de glucosa en sangre
  • Su contenido en ácido oleico nos ayuda a controlar los niveles de colesterol
  • Recomendado para embarazadas por su contenido en ácido fólico

¿Cómo saber que él aguacate está maduro?

Lo primero que tenemos que fijarnos es en el color, cuanto más oscuro más maduro.

Lo segundo palparemos la pieza para ver si está dura o blanda, si no lo tienes muy claro quita el rabito que tiene en la parte superior, si vemos que el color es oscuro significa que e aguacate está un poco pasado, si el color es verdoso no está listo todavía y si el color es amarillento significa que está listo para su consumo.

Otra manera de averiguarlo es sacudirlo , si el hueso se mueve, significa que esta a punto para consumir.

Si tienes aguacates en casa pero todavía están muy verdes, puedes ponerlos junto a las manzanas o los plátanos y en un par de días estarán listos, si por el contrario quieres que te aguanten más envuélvelo en un papel film para que no le entre el aire.

Receta de aguacates gratinados con beicon y huevo

Aguacates gratinados con huevo y beicon

Un delicioso y original desayuno que además es ceto
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 14 min
Plato brunch, Desayuno
Cocina Cetogénica
Raciones 2 personas

Equipamiento

  • horno

Ingredientes
  

  • 2 aguacates maduros
  • 4 huevos pequeños
  • 4 lonchas de beicon
  • emmental para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • precalentamos el horno a 180º
  • partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso
  • con la ayuda de una cuchara hacemos el hueco de los aguacates más grande sacando un poco de pulpa ( la puedes untar en una tostada y añadirle un chorrito de aceite y sal y servirlo para acompañar)
  • ponemos las mitades de aguacate en una bandeja de horno y añadimos un huevo a cada mitad
  • cortamos el beicon a trocitos y lo ponemos encima de los huevos
  • espolvoreamos con queso emmental cada mitad y metemos los aguacates en el horno a 180º hasta que se funda el queso y quede doradito aproximadamente 10 minutos
  • servimos calientes ¡Ummm están deliciosos!

Notas

CONSERVACIÓN: recomiendo comer al instante, ya que el aguacate se oxida y no queda apetecible
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