Bizcocho de limón y mayonesa

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
Bizcocho de limón y mayonesa

Muchas veces nos apetece hacer un bizcocho para la merienda y cuando vamos a hacerlo nos damos cuenta de que nos hemos quedado sin huevos. Te quedaste con las ganas…

¡Pues no! Aquí te dejo una solución sorprendente que te dejará con la boca abierta. Sustitúyelo por mayonesa, si, si, como oyes ¡Mayonesa!.

La mayonesa está hecha de huevos y aceite, ingredientes básicos en los bizcochos, solo tienes que sustituirlos y tendrás un bizcocho delicioso y esponjoso en un momento.

Además si te aseguras que la mayonesa no lleva leche tendrás un bizcochos para intolerantes a la lactosa o a la proteína de la leche de vaca.

Puedes sustituir el limón por la ralladura y zumo de una naranja pequeña y te quedará igual de delicioso.

Si en casa sois muy chocolateros también puedes incorporar 100 gramos de chips de chocolate. No se te olvide enharinarlos para que no se queden en el fondo del molde.

Si lo prefieres, también puedes hacer magdalenas con la masa, solo tienes que hornear la masa en capsulas de papel o silicona durante 12 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio

Bizcocho de limón y mayonesa

Bizcocho de limón y mayonesa

Una receta sorprendente rápida, fácil y deliciosa.
1 voto de 5 estrellas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Plato Desayuno, merienda, Postre
Cocina Española
Raciones 6 personas

Equipamiento

  • 1 Varillas, batidora con varillas, o robot de cocina

Ingredientes
  

  • 180 gramos azúcar
  • 180 gramos mayonesa
  • 1 limón (ralladura y zumo)
  • 1 sobre levadura
  • 250 gramos de harina
  • 180 gramos agua
  • azúcar glass para decorar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Con la ayuda de unas varillas o robot de cocina batimos la mayonesa con el azúcar durante 2 minutos
  • Agregamos la ralladura y el zumo del limón
  • Incorporamos la harina y la levadura tamizada con un colador para que no tenga grumos y batimos con las varillas solo hasta que se integre todo bien.
  • Vamos incorporando lentamente el agua hasta formar una mezcla homogénea
  • Engrasamos un molde con mantequilla e incorporamos la masa.
  • Horneamos 45 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio
  • Espolvoreamos con azúcar glass para decorar cuando esté frío

Notas

CONSERVACIÓN: Tanto el bizcocho como las magdalenas aguantan tapados 3/4 días fuera de la nevera. Se pueden congelar, quedan como recién hechos
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