Bizcocho saludable de Nutella

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
Bizcocho saludable de nutella receta fácil

Aquí te traigo un bizcocho saludable para los amantes de la Nutella y el chocolate, tiene una textura densa y un sabor increíble, y lo mejor de todo es que puedes comerlo sin remordimientos porque no lleva azúcar y es apto para celiacos e intolerantes a la lactosa.

Si también eres intolerante a la proteína de la leche de vaca, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y la leche por la leche vegetal que uses normalmente.

Asegúrate que la harina de avena que uses es sin gluten , si eres celiaco. Si quieres ahorrar algo de dinero puedes comprar los copos de avena y molerlos tu mismo en el procesador de alimentos o el robot de cocina.

Para esta receta necesitamos hacer primero la Nutella o Nocilla saludable, aquí te dejo el enlace con la receta, también puedes sustituirla por cualquier crema de chocolate que tengas en casa, incluso añadir pepitas de chocolate negro.

Si tienes una olla programable, prueba a hornear el bizcocho en ella, ¡Quedan super jugosos! y encima salen con una forma perfecta, solo tienes que engrasar muy bien la cubeta con mantequilla, programar la función horno durante 1 hora a 120º, las ollas programables son maravillosas, con ellas no tienes que estar pendiente de que el bizcocho se queme y siempre quedan bien. Si no tienes una, aquí te dejo nuestra comparativa con las 7 mejores ollas programables que hemos probado.

Bizcocho saludable de nutella receta fácil

Bizcocho saludable de Nutella

Un bizcocho para disfrutar sin remordimientos, sin azúcar, sin lactosa y sin gluten
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 44 min
Plato Desayuno, merienda
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 300 gramos dátiles
  • 150 ml agua
  • 4 huevos
  • 150 gramos mantequilla sin lactosa
  • 260 gramos harina de avena sin gluten
  • 1 sobre levadura
  • 1 cucharadita De extracto de vainilla
  • 40 gramos cacao puro
  • 40 gramos leche sin lactosa
  • 5 cucharadas nutella saludable
  • 1 puñado avellanas tostadas y picadas para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • precalentamos el horno a 180º
  • ponemos en remojo los dátiles deshuesados, con el agua caliente durante 10 minutos.
  • trituramos los dátiles con el agua hasta formar una pasta, puedes usar una batidora, procesador de alimentos o un robot de cocina.
  • Incorporamos al puré de dátiles los huevos y la mantequilla fundida, la leche y mezclamos bien.
  • Incorporamos la harina de avena y el cacao y la levadura tamizada con un colador, para que no forme grumos.
  • Mezclamos todo hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
  • Engrasamos un molde con mantequilla e incorporamos la masa.
  • Con ayuda de dos cucharas repartimos la nutella encima de la masa formando montoncitos, ponemos 4, o 5 dependiendo del ancho del molde.
  • Horneamos a 180º 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  • Desmoldamos y cuando se enfríe decoramos con Nutella derretida, formando hilitos y añadimos las avellanas picadas por encima.

Notas

CONSERVACIÓN: Aguanta tierno 2/3 días, puedes congelarlo sin problemas, quedará como recién hecho
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