Ensaladilla de coliflor

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
Receta de ensaladilla de coliflor

Incorporar verduras a nuestro menú diario teniendo niños a veces se convierte en una misión imposible. La coliflor , junto con el brócoli son dos de las verduras más odiadas por ellos y a la vez con más propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Son de la familia de las crucíferas, y son verduras de invierno. Entre sus principales propiedades destacan:

  • Son ricas en en calcio, para los huesos y osteoporosis, después de fracturas y torceduras. de hecho el calcio que contienen tiene mejor absorción (60%) a la absorción del calcio de los lácteos (30%). Además son fuente de vitamina K, potasio y magnesio importantes en el metabolismo del calcio y en el mantenimiento de los huesos.
  • Previenen ciertos tipos de cáncer, por sus principios glucosinolatos (para liberarlos debes desmenuzar los vegetales crudos, no debes cocinarlas a altas temperaturas ya que pierden esta propiedad, lo ideal es consumirlas crudas o escaldadas) Además son ricos en vitamina C, carotenos(vista) y fibra.
  • Ayudan a adelgazar tienen un gran poder saciante y un gran valor nutricional y ayudan a reducir el exceso de colesterol y a mejorar la salud del hígado. Son imprescindibles en la alimentación de diabéticos y en personas con tendencia al sobrepeso, deberían comerlas al menos 3 veces en semana. También son muy diuréticas
  • Son un alimento antienvejecimiento, ya que son ricas en antioxidantes

Para neutralizar el olor azufrado que desprenden hay varios trucos:

  • Añadir vinagre al agua de la cocción
  • Echar pan seco en la olla del brócoli
  • Perfumar el agua de hervir con romero o tomillo
  • Colocar un algodón empapado en aceite sobre la tapadera de la olla

¿Qué personas no deben comer coliflor?

Debido a su contenido en fibra y compuestos azufrados la coliflor dificulta la digestión y produce flatulencias, por lo que su consumo no es muy recomendado en personas con gastritis, úlcera o digestiones difíciles.

Receta de ensaladilla de coliflor

Ensaladilla de coliflor

Una receta cetogénica que nada tiene que envidarle a la original
No hay valoraciones aún
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 24 min
Plato Aperitivo, cena
Cocina Cetogénica
Raciones 3

Equipamiento

Ingredientes
  

  • 5oo gramos coliflor puede ser congelada
  • 3 huevos
  • 4 pimientos del piquillo
  • 3 latas de atún
  • 20 aceitunas
  • 300 gramos mayonesa casera La de bote puede tener azúcar y no nos vale para la dieta cetogénica, si no estás a dieta puedes usarla.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos a cocer la coliflor en agua con sal y un chorro de vinagre durante 15 minutos, escurrimos bien y reservamos.
  • Ponemos los huevos a hervir durante 10 minutos, los pelamos y reservamos
  • Desmenuzamos con los dedos la coliflor en trozos pequeños y la ponemos en un bol.
  • picamos los huevos , los pimientos del piquillo y las aceitunas y las añadimos al bol (puedes usar un procesador de alimentos o robot de cocina para ir más rápido)
  • Añadimos al bol las latas de atún bien escurridas
  • incorporamos la mayonesa y removemos bien para que se integren todos los ingredientes
  • guardar en la nevera hasta el momento de servir

Notas

CONSERVACIÓN: Si la mayonesa es casera debes consumirla al instante, si es de bote aguanta perfectamente en la nevera 3/4 días.
Has probado esta receta?¡Háznoslo saber!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Puntuación de la receta




Ir arriba