Gofres de Brócoli para brunchear: Receta Ceto

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
receta gofres de brócoli

El brócoli es una de las verduras que más pereza nos da comer tanto a niños como a mayores.

Con recetas como esta, podrás beneficiarte de todas sus propiedades y encima ¡Te chuparás los dedos!

  • Esta receta está indicada para celiacos y para dietas cetogénica
  • Si quieres ahorrar, puedes hacer la harina de almendra y la de semillas de lino en tu procesador de alimentos
  • Puedes sustituir la harina de almendras por la de cualquier otro fruto seco (anacardo, nueces…)
  • Puedes sustituir el parmesano por otro queso, pero es importante que sea de calidad como el emmental, grana padano, gouda…
  • Si no estás haciendo dieta cetogénica, puedes sustituir la leche por cualquier otra que uses habitualmente

Gofres de Brócoli

Una receta saludable ideal para bruncherar
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato brunch, cena, Desayuno
Cocina Cetogénica, Saludable
Raciones 4 personas

Equipamiento

  • 1 procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 200 gramos brócoli
  • 2 huevos
  • 50 gramos de harina de almendras
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita levadura
  • 100 ml de leche de almendras
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Con un procesador de alimentos o robot de cocina picamos el brócoli hasta que tenga textura de granitos de arroz
  • Lo mezclamos con los huevos batidos, la harina de almendra, el parmesano, la leche la sal y la levadura
  • Engrasamos con un poco de aceite o mantequilla la gofrera y la calentamos
  • Añadimos una cucharada de masa y cerramos la gofrera para que se reparta uniformemente
  • Esperamos hasta que el gofre se dore y sacamos con cuidado con una espátula
  • Servimos acompañados de huevos a la plancha y bacon

Notas

CONSERVACIÓN: Aguanta en la nevera 3/4 días tapados con un film, también se pueden congelar.
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