Receta de Gofres de Lieja

 Escrito por Sergio Robles
 Última actualización 03-2022
Receta de gofres de Lieja

Los gofres de Lieja son los típicos gofres que solemos comer en las ferias, esos que tienen perlitas crujientes de azúcar que se deshacen a cada bocado, para mi gusto estos son los mejores.

A diferencia de otras recetas, la masa queda muy compacta, por lo que no suele haber problemas a la hora de que se quede pegada en la gofrera, se desprende con mucha facilidad.

Te recomiendo que hagas bastante cantidad de masa y que una vez hechos los congeles, así siempre los tendrás listo para cualquier día que se te antojen y no tengas ganas de cocinar o para solucionarte cualquier desayuno o merienda de improviso. Solo tendrás que darle un par de vueltas en el microondas y estarán como recién hechos.

Se pueden acompañar de un montón de cosas, lo más típico es con chocolate negro derretido y nata montada, aunque con nutella, sirope de agave, miel o frutas también están deliciosos.

Yo me atrevo y hasta le pongo rellenos salados, el contraste no está nada mal, prueba a ponerles por encima huevos a la plancha con beicon y aguacate, y te aseguro que te sorprenderá el resultado.

La receta lleva azúcar perlado, es un tipo de azúcar blanco que tiene forma de perlitas irregulares. Es un ingrediente que no es fácil de encontrar en supermercados, aquí te dejo el enlace para que lo puedas comprar, ya que es un ingrediente que sin él la receta no queda igual, le aporta ese toque crujiente y delicioso

Gofres de Lieja

Gofres de Lieja

9e46506c5f50e14d2656ca5bd72c8c1bSergio Robles
Tengo que confesar que mis gofres preferidos son los de Lieja, me encantan que tengan esas pepitas de azúcar que los hace deliciosos y super crujientes, esta receta es infalible y nunca falla.
1 voto de 5 estrellas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 25 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4

Ingredientes
  

Masa de arranque

  • 125 ml leche templada
  • 1 cda azúcar
  • 200 gr harina
  • 1 huevo
  • 12 gr levadura fresca

Resto de ingredientes

  • 60 gr harina
  • 120 gr mantequilla a cuadraditos a temperatura ambiente
  • 2 cda miel o sirope de ágave
  • 1/2 cda sal
  • 100 gr azúcar perlado

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, elaboramos una masa de arranque, bien la podemos hacer a mano o con nuestro robot de cocina, mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que quede homogénea, lo dejamos reposar 30 minutos tapada con un film en un lugar cálido sin corrientes de aire para que leve la masa.
  • Cuando haya fermentado, añadimos el resto de ingredientes (harina, miel o sirope de ágave y sal) menos la mantequilla y el azúcar perlado, volvemos a amasar.
  • En el momento que la masa vuelva a estar homogénea, vamos agregando poco a poco la mantequilla y cuando la masa esté elástica, la volvemos a dejar reposar una hora y media, en un sitio cálido y tapada con un paño.
  • A continuación, añadimos el azúcar perlado y vamos haciendo pliegues para distribuirlo uniformemente.
  • Cortamos bolitas de masa de unos 80g y las dejamos reposar 10 minutos encima de la encimera a temperatura ambiente, no hace falta taparlas.
  • Calentamos y engrasamos la gofrera con mantequilla y vamos colocando las bolitas,cerramos la gofrera con cuidado y esperamos a que estén doradas a nuestro gusto, sobre unos 5 minutos.
  • Finalizamos sacando con una espátula de madera, para no rayar nuestra gofrera y servimos calientes, podemos acompañarlos con chocolate, nutella, nata, azúcar glass, mermelada o lo que se te ocurra ¡Están buenísimos!

Notas

CONSERVACIÓN: Se pueden congelar una vez hechos, o guardados en un recipiente cerrado en la nevera durante 3 o 4 días.
Relacionadas dulces, gofres, meriendas
Has probado esta receta?¡Háznoslo saber!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Puntuación de la receta




Ir arriba