Receta de mayonesa casera

 Escrito por Sergio Robles
 Última actualización 03-2022
Receta de mayonesa casera

La mayonesa es una salsa «tipical spanish» pese a lo que la gente se cree, es originaria de Menorca, concretamente de Mahón, de ahí su nombre «mahonesa» o «mayonesa».

Acompaña muy bien tanto a carnes como a verduras y pescados, y si sigues estos consejos no tendrás ningún problema en que te quede perfecta y deliciosa.

Es muy importante que nos aseguremos de manipular los huevos correctamente y que no caiga ninguna cáscara en la mezcla para minimizar el riesgo de contraer salmonelosis, la mezcla debe consumirse al instante o guardar inmediatamente en la nevera y no conservarla más de un día.

También puedes usarla para elaborar otras recetas como los huevos rellenos, la ensaladilla, ensaladilla de coliflor o incluso para realizar bizcochos.

Receta de mayonesa casera

Mayonesa casera

La receta tradicional que nunca se corta.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 4 min
Plato salsa
Cocina Española
Raciones 4 pesonas

Equipamiento

Ingredientes
  

  • 300 gramos aceite de girasol ecológico
  • 1 huevo campero
  • Sal al gusto
  • 5 gramos de vinagre o zumo de medio limón

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, ponemos el huevo en el vaso de la batidora.
  • Añadimos un pellizco de sal (al gusto).
  • A continuación, incorporamos los 300 gramos de aceite, yo uso de girasol porque de oliva me resulta demasiado amarga.
  • Agregamos los 5 gramos de vinagre o zumo de medio limón,(para la ensaladilla me gusta más hacerla con vinagre).
  • Introducimos la batidora hasta el fondo, activamos la máxima potencia y no movemos la batidora hasta que no empiece a emulsionar(formar una crema blanca) y el sonido cambie.
  • Vamos levantando muy lentamente la batidora y dejamos que todo el aceite se vaya emulsionando tiene que ser un movimiento lento pero continuo, no apagar la batidora en ningún momento.
  • Finalmente, cuando lleguemos hasta arriba, podemos hundirla otra vez y subirla un poco más rápido para terminar de mezclar los restos de aceite que quedan.

Notas

CONSERVACIÓN: Consumir inmediatamente y lo que sobre refrigerar un día máximo en la nevera.
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