Tartiflette – Receta fácil

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
Receta Tartiflette

La Tartiflette tiene su origen en Saboya, inventaron la receta para promocionar las ventas del queso Reblochon y ha tenido tanto éxito que ya se prepara en toda Francia adaptando la receta al queso típico de cada zona.

Es un plato bastante contundente para disfrutar con amigos, ya que se realiza muy rápido y su sabor es exquisito, ideal para los amantes del queso. Acompañado de una buena ensalada ya tendrías un buen menú listo.

Si no encuentras el queso Reblochon lo puedes sustituir por cualquier queso cremoso que funda bien, como el queso de tetilla, el Camenbert o el Brie.

Intenta que las patatas tengan todas el mismo tamaño para que se cuezan por igual.

Receta Tartiflette 2

Tartiflette

Un rico gratinado de patatas a la francesa
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 43 min
Plato Almuerzo, cena
Cocina Francesa
Raciones 4 pesonas

Equipamiento

  • horno

Ingredientes
  

  • 500 patatas
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 1 brick nata líquida
  • 1 paquete beicon
  • 1 chorrito vino blanco
  • sal y pimienta negra
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 200 gramos queso Reblochon o en su defecto Brie o Camembert

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas, el tiempo depende del tamaño, si no son muy grandes en 20 minutos las tendremos listas.
  • Mientras se cuecen las patatas picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un chorrito de aceite de oliva hasta que este doradita 20 minutos aproximadamente.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Agregamos el beicon cortado a taquitos a la sartén con la cebolla y doramos.
  • Añadimos un chorrito de vino blanco y cuando el alcohol se evapore retiramos del fuego.
  • Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas finas.
  • Las colocamos sobre una fuente de horno cubriendo el fondo, salpimentamos.
    Añadimos la mitad de la cebolla y el beicon y cubrimos con una nueva cama de patatas, salpimentamos.
  • Añadimos el resto de beicon y cebolla y volvemos a cubrir con las rodajas de patatas.
  • Añadimos por encima la nata líquida cubriendo bien toda la superficie.
  • Cortamos el queso Reblochon en lonchas y las ponemos encima de la nata.
  • Metemos la bandeja en el horno y gratinamos hasta que esté dorada, aproximadamente unos 20 minutos.

Notas

CONSERVACIÓN: Me gusta comerla al instante porque las patatas al guardarlas en la nevera cambian su textura y no me gustan.
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