Tortitas de brócoli: Receta fácil y saludable

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
Tortitas de brócoli

Estas tortitas saladas son una fantástica idea para que los niños consuman verduras sin darse cuenta, te salvan cualquier cena ya que se hacen en un momento y a los niños les encantan acompañadas de mayonesa o kepchup.

El brócoli es una verdura que no suele gustar ni a mayores ni a pequeños, con recetas así te puedes beneficiar de todas sus propiedades y nadie notará que son sanas.

Esta receta está indicada para intolerantes al gluten o a la lactosa, ya que los quesos curados como el parmesano, emmental o grana padano no la llevan. También es adecuada para dietas cetogénicas o low carb.

Si eres amante del brócoli, aquí te dejo otra receta de gofres de brócoli para brunchear que también queda deliciosa y se hace en un momento.

Tortitas de brócoli

TORTITAS DE BRÓCOLI

e41a6fb6277fee40623c8875e02c6c07Silvia Márquez Jaén
Esta deliciosa receta te solucionará la cena para los más peques en pocos minutos.
1 voto de 5 estrellas
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato cena
Cocina Cetogénica
Raciones 4 Personas

Equipamiento

Ingredientes
  

  • 1 brócoli
  • 4 cucharadas grana padano, parmesano o emmental
  • sal (al gusto)
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita cúrcuma

Elaboración paso a paso
 

  • Primeramente, lavamos muy bien el brócoli.
  • A continuación, picamos el brócoli en el procesador de alimentos, robot de cocina o con un rallador hasta que tenga textura de granitos de arroz.
  • Ahora toca mezclar el brócoli picado con los huevos, el queso, la sal y la cúrcuma.
  • Engrasamos una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos una cucharada grande de la masa, aplastamos y le damos forma redondeada.
  • Cuando esté dorada , con una espátula le damos la vuelta y doramos por el otro lado. Y ya está lista!
  • Emplatamos y las acompañamos con un poco de mayonesa, están exquisitas!

Notas

 CONSERVACIÓN: Se pueden congelar una vez hechas, o guardarlas en un recipiente cerrado en la nevera durante 3 o 4 días.
 
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¿Qué propiedades tiene el brócoli?

Esta verdura se ha convertido en uno de los emblemas de la alimentación sana moderna, debido a sus múltiples beneficios para la salud.

Sin apenas calorías y rico en vitaminas y minerales es una de las verduras más nutritivas que existen, cubre todas las necesidades diarias de vitamina c y de ácido fólico y dos terceras partes de vitamina A, también es fuente de fósforo, potasio, calcio, hierro, yodo, cinc, magnesio , cobre y vitaminas B1,B2,y B6.

Incluso hay quien afirma que previene el cáncer, ya que muchos compuestos que contiene, como el sulforafano impiden que las células precancerosas se vuelvan malas ,ya que produce la muerte de células enfermas y por tanto, que los tumores no puedan desarrollarse. También tiene propiedades antianémicas, por su alto contenido en hierro y ácido fólico, reducen la función del tiroides , previene las gastritis y la degeneración macular de la retina y durante la menopausia tiene acción antiestrogénica, igual que la soja, por lo que permite paliar sus síntomas.

El hígado es otro gran beneficiado de las propiedades del brócoli, ya que produce una depuración interna del organismo.

El brócoli es más sano, cuanto menos se cuece.

Desde la época del Imperio romano ha sido considerado un alimento de valor único por sus múltiples propiedades, su origen es mediterráneo.

La mejor época para consumirlo es en otoño y en invierno.

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