En primer lugar, en un cacerola añadimos 5o cl de leche, la canela y la piel del limón y la ponemos a cocer durante 15 min. Reservamos.
2 palos de canela, 1 piel de un limón
Seguidamente, en un perol agregamos el aceite y freímos las rodajas de pan (previamente cortadas a cuadraditos). Una vez fritos lo sacamos y reservamos.En el aceite que nos sobra ( que será poca cantidad) le añadimos la matalauva y un poco de leche y la dejamos cocer durante 5 min. Después, con la ayuda de un colador colamos la matalauva y reservamos. 2 cdas soperas de Mataluva, 50 cl aceite de oliva, 3 rodajas de pan de bollo
De la leche que tenemos (2l) apartamos un vaso y en él diluimos la maizena con la batidora.
7 cdas de Maizena
A continuación, en la cacerola reservada (paso1), añadimos la totalidad de la leche que nos resta, la matalauva (que hemos colado previamente), el azúcar y la maizena desleída y lo ponemos a cocer, removiendo, hasta que hierva.
2 l de leche entera, 14 cdas de azúcar
Finalmente, en los recipientes donde la vamos a servir, añadimos en el fondo los picatostes y los cubrimos con la poleá. Además, para su presentación, añadimos canela molida y algún picatoste más.
Dejamos enfriar y ¡a disfrutar de estas riquísimas gachas dulces!