Salmorejo Cordobés con batidora de mano
Para hacer este salmorejo he utilizado la batidora de mano, pero también puedes usar la batidora de vaso e incluso el robot de cocina.
Equipamiento
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros
- 200 gr pan duro
- 1 diente ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre de vino
- sal al gusto
- agua fría
Elaboración paso a paso
- Primeramente, lavamos bien los tomates y les quitamos el rabillo. Seguidamente, los cortamos en cuartos y los ponemos en el vaso de la batidora o en un recipiente alto para triturar y evitar salpicaduras.
- Agregamos el pan duro (sin corteza) troceado, el ajo pelado y sin el germen, y una pizca de sal.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino.
- A continuación, trituramos todos los ingredientes hasta que consigamos una mezcla homogénea.
- Si el salmorejo está demasiado espeso, añadimos un poco de agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.
- Probamos el salmorejo y rectificamos de sal y vinagre si es necesario.
- Si quieres que quede más suave, puedes pasar el salmorejo por un colador para eliminar cualquier grumo o piel de los tomates.
- Dejamos el salmorejo en el frigorífico al menos una hora antes de servirlo. El salmorejo se toma fresquito que ¡ sabe mucho mejor!!
Notas
🍽 CONSEJO BLOG DEL COCINILLAS
Sírvelo frío, acompañado de trozos de huevo cocido, jamón serrano picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Está delicioso!
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