En primer lugar, preparamos los boquerones, para ello, los limpiamos quitando las tripas y las cabezas. Yo cuando voy con prisas pido que me los limpien en la pescadería. Después, enjuagamos los boquerones en agua fría y los secamos con papel de cocina.
500 gr boquerones
A continuación, preparamos los ingredientes secos. Mezclamos la harina, la sal y la pimienta en un tazón. Y colocamos el pan rallado en un plato.
1/2 taza harina, 1 cucharadita sal, 2 cucharadita pimienta negra molida, 1 taza pan rallado
Comenzamos a empanar los boquerones. Pasamos cada uno por la mezcla de harina hasta que queden bien cubiertos. Luego, lo pasamos por el pan rallado.
Vamos precalentando la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
Mientras se precalienta la airfryer, rociamos con el pulverizador de aceite y vamos colocándolos en la cesta de la freidora de aire. ¡Ojo! No los amontones demasiado para que puedan hacerse bien.
Aceite (pulverizador de aceite)
Freímos durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de darles la vuelta a mitad del tiempo de cocción para que se frían bien por los dos lados.