Receta de higaditos de pollo como en los bares
Los bares no tienen secretos, su arma más poderosa es la cocción lenta. Darle el tiempo a cada comida es lo que hace que su sabor sea inigualable. Pero nosotros vamos a conseguirlo con este recetón de higaditos de pollo.
Equipamiento
- sartén
Ingredientes
- 500 gr higaditos de pollo
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento verde
- ½ taza caldo de pollo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- ½ cucharadita comino molido
- 1 chorrito vino blanco
- perejil fresco (opcional)
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava los higaditos y retira cualquier impureza. Luego córtalos en trozos pequeños (aunque los pueden dejar enteros si lo prefieres).
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite. Agrega los higaditos de pollo y cocina hasta que estén dorados. Retíralos y reserva para después.
- En la misma sartén donde has dorado la carne, añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picado. Cocínalos hasta que estén tiernos.
- Te recomiendo darle un toque de sabor, añadiendo un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore durante unos minutos.
- Coloca de nuevo los higaditos en la sartén e incorpora el caldo de pollo. También el pimentón dulce y el comino. Mueve todo bien y reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina durante 15 o 20 minutos. Mientras cuecen agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Puedes rectificar al final.
Notas
Sírvelos con un poco de perejil fresco por encima, que le va a dar el toque final de sabor y frescura.
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