COCA DE VERDURAS SALUDABLE
Aqui hay que poner un frase que lo resuma de forma atractiva
Equipamiento
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 1 pimento rojo pequeño
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 100 gramos jamón cocido
- 150 gramos harina de avena
- 50 gramos aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura
- 4 huevos
- 100 gramos queso emmental
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- precalentamos el horno a 180º en modo ventilador
- En primer lugar lavamos las verduras y pelamos la cebolla y el calabacín
- las añadimos al procesador de alimentos o al robot de cocina junto con el jamón cocido y las picamos en trozos bastante pequeños (sin que llegue a ser un puré)
- ponemos las verduras troceadas en un colador grande o en el cestillo del robot de cocina y aplastamos para que suelten toda el agua
- batimos los huevos , bien a mano o en el robot de cocina
- añadimos el aceite , la sal , la pimienta, la levadura y la harina y volvemos a batir hasta que quede homogéneo.
- añadimos a la masa las verduras escurridas y mezclamos con una espátula
- forramos una bandeja con un papel para hornear, añadimos la masa y distribuimos uniformemente por toda la bandeja, podemos agitarla de adelante hacia atrás encima de la encimera para que la masa se reparta por igual
- espolvoreamos el queso emmental por encima
- horneamos durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada en la parte baja del horno
Notas
CONSERVACIÓN: puedes guardarla en la nevera tapada durante 3 o 4 días, también la puedes congelar
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