Papas aliñás
Una receta andaluza que apetece un montón para picotear en verano.
Ingredientes
- 600 gramos Patatas nuevas
- 1 Cebolla dulce pequeña
- 150 gramos Aceite de oliva virgen extra
- 3 Huevos cocidos
- 1 Puñado de perejil fresco
- 25 gramos Vinagre
- 1 Lata de melva en aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lo primero es cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, comprobamos pinchando con un palillo, el tiempo dependerá del grosor de las patatas.
- Después, escurrimos y las dejamos enfriar.
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos de 2 cm más o menos y distribuimos en una fuente.
- A continuación, cortamos la cebolla y el perejil en trozos pequeños, nos podemos ayudar de un procesador de alimentos o robot de cocina para tardar menos, una vez cortados los añadimos a la fuente.
- Pelamos los huevos cocidos, los partimos por la mitad y luego en trocitos, se lo agregamos a la fuente.
- Escurrimos la melva y la incorporamos desmenuzada a la fuente.
- Lo último, aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite y lo movemos todo muy bien. Y listo para comer!!
Notas
CONSERVACIÓN: No guardar en la nevera porque estropea su textura, conservar en un tupper en un lugar fresco de la cocina.
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