Siempre me resisto a freír pescado en casa, pero a los niños los boquerones le encantan y aunque se pueden cocinar de muchas formas diferentes, ellos los prefieren fritos.
El problema es la que se lía en la cocina .. humo, salpicaduras, olores… ¿Has probado a hacerlos en freidora de aire?
Pues te aseguro que a mí al menos me ha sorprendido lo bien que quedan ¿ Que no te lo crees? Pues te animo a que sigas estos pasos… ¡y alucines!
- ¿Qué son los boquerones?
- Receta paso a paso
- Boquerones fritos en freidora de aire
- Diferencia entre boquerones fritos en aceite y en freidora de aire
- ¿Se pueden freír los boquerones en freidora de aire sin utilizar harina?
- ¿Cómo hacer boquerones congelados en una freidora de aire?
- Mi opinión sobre los boquerones fritos en airfryer
¿Qué son los boquerones?
Los boquerones son un tipo de pescado azul pequeño que podemos encontrar comúnmente en la costa del Mediterráneo. De hecho, también son conocidos como «anchoas del Mediterráneo», ya que se parecen mucho a las anchoas tanto en tamaño y como en forma, aunque su sabor es más suave y menos salado.
Estos pescados son una buena fuente de proteína y ácidos grasos omega-3, por ello son muy beneficiosos para la salud. Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el cerebro y el corazón, y también tienen propiedades antiinflamatorias. Además, los boquerones son bajos en calorías y contienen vitaminas y minerales esenciales como el calcio, el hierro y el magnesio.
Cuando los cocinamos en una freidora de aire, mantenemos todas sus propiedades nutricionales, manteniendo una textura crujiente y dorada sin tener que usar grandes cantidades de aceite.
Receta paso a paso
Ahora que ya conoces los beneficios de los boquerones, es hora de aprender a cocinarlos en una freidora de aire.
Boquerones fritos en freidora de aire
Equipamiento
- Freidora sin aceite
Ingredients
- 500 gr boquerones frescos
- 1/2 taza harina
- 1 taza pan rallado
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadita pimienta negra molida
- Aceite (pulverizador de aceite)
Instructions
- En primer lugar, preparamos los boquerones, para ello, los limpiamos quitando las tripas y las cabezas. Yo cuando voy con prisas pido que me los limpien en la pescadería. Después, enjuagamos los boquerones en agua fría y los secamos con papel de cocina.500 gr boquerones
- A continuación, preparamos los ingredientes secos. Mezclamos la harina, la sal y la pimienta en un tazón. Y colocamos el pan rallado en un plato.1/2 taza harina, 1 cucharadita sal, 2 cucharadita pimienta negra molida, 1 taza pan rallado
- Comenzamos a empanar los boquerones. Pasamos cada uno por la mezcla de harina hasta que queden bien cubiertos. Luego, lo pasamos por el pan rallado.
- Vamos precalentando la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
- Mientras se precalienta la airfryer, rociamos con el pulverizador de aceite y vamos colocándolos en la cesta de la freidora de aire. ¡Ojo! No los amontones demasiado para que puedan hacerse bien.Aceite (pulverizador de aceite)
- Freímos durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de darles la vuelta a mitad del tiempo de cocción para que se frían bien por los dos lados.
Notes
¿No te convence o te falta algún ingrediente?
¡Puedo recomendarte una receta alternativa! 👌
Diferencia entre boquerones fritos en aceite y en freidora de aire
Si bien la receta anterior para freír boquerones en una freidora de aire es una alternativa saludable a la fritura tradicional en aceite, es importante saber las diferencias entre estas dos formas de cocinar.
Freír de forma tradicional, en la sartén de toda la vida, implica meter los boquerones en aceite caliente. Así, tenemos como resultado, unos boquerones más crujientes y doraditos, pero también aumentamos la cantidad de calorías y grasas en el plato. Además, el aceite caliente puede salpicar y hay que tener cuidado con las quemaduras.
Por otro lado, la airfryer cocina los alimentos mediante la circulación de aire caliente en vez de sumergirlos en aceite. Esto significa que los alimentos se cocinan de manera más uniforme y se eliminan las calorías y grasas adicionales que se encuentran en el aceite. La freidora sin aceite también me parece más segura de usar, ya que no hay riesgo de salpicaduras.
¿Se pueden freír los boquerones en freidora de aire sin utilizar harina?
Sí, es posible freír boquerones en una airfryer sin pasarlos por harina. Si prefieres una opción más saludable y baja en carbohidratos, puedes omitir este ingrediente y usar solo pan rallado para empanar tus boquerones.
Aquí te dejos los pasos a seguir para hacer boquerones en freidora de aire sin harina:
Ingredientes:
- 500 gramos de boquerones frescos
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite (pulverizador de aceite)
Paso a paso:
- Limpiamos y preparamos los boquerones de la misma forma que he indicado en la receta anterior.
- Preparamos los ingredientes secos como en el ejemplo anterior.
- Empanamos los boquerones pasándolos por pan rallado. Asegúrate de cubrirlos bien por los dos lados.
- Precalentamos la airfryer a 200°C durante 5 minutos.
- Rociamos los boquerones con nuestro pulverizador de aceite y los colocamos en la cesta de la freidora.
- Freímos los boquerones durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. En la mitad del tiempo, abre la cesta y dale la vuelta a los boquerones para que se frían uniformemente.
- Sirve los boquerones calientes con una rodaja de limón.
¿Cómo hacer boquerones congelados en una freidora de aire?
Si tienes boquerones congelados y quieres hacerlos en una airfryer, sigue estos sencillos pasos para que queden deliciosos y crujientes:
Ingredientes:
- Boquerones congelados
- Aceite en aerosol
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Precalentamos nuestra airfryer a 200°C durante 5 minutos.
- Colocamos los boquerones congelados. No los amontones demasiado, sino no se harán bien.
- Rociamos los boquerones con nuestro pulverizador de aceite y espolvorea sal y pimienta al gusto.
- Freímos los boquerones durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Como en las recetas anteriores, cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, dales la vuelta para que se hagan bien por ambos lados.
- Sirve y a disfrutar de tus boquerones. Puedes acompañarlos con una rica ensalada.
Como ves, el tener boquerones congelados, no te limita para disfrutar de este sabroso pescado y tan socorrido para una cena. El proceso es muy parecido a la receta anterior, solo debes asegurarte de precalentar tu freidora de aire y aumentar un poco más de tiempo de cocinado. Con estos sencillos pasos, tienes tus boquerones listos en cualquier momento.
Mi opinión sobre los boquerones fritos en airfryer
Hacer boquerones fritos en una freidora de aire me ha resultado una opción sencilla, rápida y saludable para disfrutar de este plato de pescado en cualquier comida, ya sea en la cena o como segundo plato en el almuerzo. Independientemente, sean frescos o congelados se pueden freír en una airfryer sin problema y con un resultado que no tiene nada que envidiar al que conseguimos friendo en la sartén.
Además, si estás buscando opciones bajas en carbohidratos, puedes eliminar el paso de la harina y usar solo pan rallado para empanar los boquerones. Otro punto que me convence es la limpieza, al freírlos en la freidora sin aceite evito humos, olores y salpicaduras en la cocina.
Espero que hayas encontrado útil estos sencillos pasos y consejos, para hacer boquerones fritos en una freidora de aire. Ya no tienes excusas para disfrutar de un plato de boquerones sabrosos y crujientes en cualquier momento. ¡Buen provecho!
