Solomillo de cerdo en olla Express
Cocinar el secreto de cerdo en una olla a presión (olla express) es la manera más rápida de conseguir que cualquier carne quede tierna. Aquí te dejo una receta sencilla para cocinar secreto de cerdo en olla express:
Equipamiento
Ingredientes
- 1 Kg secreto de cerdo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias peladas y cortadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado (opcional)
- 1/2 taza caldo de carne o de verduras
- taza vino tinto (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero (opcional)
- 1 ramita de tomillo (opcional)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, sacamos el secreto de cerdo del frigorífico y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hacerlo. Después, lo cortamos en trozos de tamaño mediano.
- A continuación, vamos calentando el aceite de oliva en la olla express a fuego medio. Añadimos la cebolla, las zanahorias, el ajo y el pimiento rojo (si lo usas). Sofreímos las verduras hasta que las veamos tiernas y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Aumentamos el fuego a medio-alto y agregamos los trozos de secreto de cerdo a la olla. Vamos a dorarlos por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Sazonamos la carne con sal y pimienta al gusto.
- Incorporamos en la olla el caldo de carne o de verduras y el vino tinto. Debes asegurarte de que al menos la mitad de la carne quede cubierta por el líquido. Si es necesario, agregamos más caldo o agua. Seguidamente, añadimos las hierbas aromáticas.
- Colocamos la tapa en la olla y nos aseguramos de que queda bien cerrada. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que la olla alcance la presión adecuada, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 25-30 minutos.
- Trascurrido ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que la presión de la olla disminuya de forma natural. Esto puede tardar de 10 a 15 minutos. ¡Ojo! No abras la olla hasta que la presión haya bajado totalmente.
- Cuando verifiquemos que la presión de la olla ha bajado, la abrimos con cuidado y comprobamos que la carne está tierna y bien cocida. Si aún le falta, volvemos a cocinar durante más tiempo hasta que esté como nos gusta.
- Finalmente, servimos nuestro secreto calentito, a mi me gusta acompañarlo de unas verduras y su salsa,. También puedes usar como guarnición arroz o patatas.¡A disfrutar!
Notas
🍽 CONSEJO BLOG DEL COCINILLAS
Con esta receta de secreto de cerdo en olla express consigues que la carne se quede más tierna ahorrando tiempo. Te la recomiendo para aquellos días en los que tienes poco tiempo para cocinar o te sorprenden con una visita inesperada.
Has probado esta receta?¡Háznoslo saber!