Galletas de mantequilla caseras de la abuela
¿Buscas una receta fácil a la par que deliciosa de galletas de mantequilla caseras? No busques más, te dejo esta receta familiar que ,desde que la abuela Antonia me la enseñara ,suelo preparar con mis hijos. Fáciles de hacer y súper sabrosas, estas galletas son perfectas para cualquier ocasión. ¿Lo mejor de todo? ¡Puedes congelar la masa y tener galletas listas para hornear en cualquier momento! Atrévete a probarlas, ¡te encantarán!
Equipamiento
- horno
Ingredientes
- 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 360 gr harina
- 1/2 cucharadita sal
Elaboración paso a paso
Mezclamos la mantequilla y el azúcar
- Primeramente, en un bol grande, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que tengamos una crema suave y homogénea.200 gr mantequilla, 120 gr azúcar
Añadimos el huevo y la vainilla
- Seguidamente, añadimos la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batimos bien para que todo quede perfectamente integrado.1 cucharadita esencia de vainilla
Agregamos la harina y la sal
- Tamizamos la harina junto con la sal y vamos añadiéndola poco a poco a la mezcla anterior. Removemos hasta que la masa la veamos uniforme y la notemos fácil de manejar.360 gr harina, 1/2 cucharadita sal
Enfriamos la masa
- Envolvemos la masa en papel transparente, mi consejo es que demos forma de rollito a la masa para que luego sea más fácil cortarla y refrigeramos durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la podamos manipular mejor y que las galletas mantengan su forma al hornear.
Precalentamos el horno y preparamos las bandejas
- Precalentamos el horno a 180°C y vamos forrando dos bandejas para horno con papel de hornear.
Cortamos las galletas
- A continuación, cortamos las galletas en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor y las vamos colocando en las bandejas, dejando un espacio entre ellas para que no se peguen cuando crezcan.
Horneamos las galletas
- Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. por los bordes. No te preocupes si alguna la notas más blandita, ya que después se endurecen. Dejamos enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de servirlas.
Notas
🍽 CONSEJOS BLOG DEL COCINILLAS
Para que tus galletas de mantequilla queden perfectas, aquí te dejo algunos trucos y consejos que mi hija y yo aprendimos en nuestra experiencia:
Puedes dividir la masa en dos partes. A una mitad le añades virutitas de colores y a la otra parte le agregas cacao o pepitas de chocolate.
En alguna ocasión más especial, he dado forma de corazón o estrella al centro de la masa y luego la he rellenado de mermelada.
- Mantequilla a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de empezar. Si está muy fría, será difícil de mezclar, y si está demasiado blanda, la masa será pegajosa y difícil de manejar.
- No batir en exceso: Al mezclar la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que tengamos una mezcla cremosa, pero no en exceso. Si batimos demasiado puede dar más aire de la cuenta a la masa, y ello hará que las galletas crezcan más en el horno.
- Enfriar la masa: No te saltes el paso de enfriar la masa en el frigorífico. Este paso es fundamental para que las galletas mantengan su forma al hornearse, si vas con prisas puedes meterlas unos minutos en el congelador y así ahorras tiempo.
- Espesor de la masa: Al estirar la masa, tratamos de mantener un grosor uniforme de alrededor de 5 mm. Si las haces demasiado finas, podrían quemarse fácilmente; si las haces muy gruesas, podrían quedar crudas por dentro. Mira el truquito que te indico en el paso a paso de darle a la masa forma de rollito antes de envolverla en el film.
- Vigila el horno: Cada horno es diferente, así que vigila tus galletas mientras se hornean. Cuando veas que los bordes empiezan a dorarse ligeramente, es momento de sacarlas del horno.
Has probado esta receta?¡Háznoslo saber!