Parece que cada vez cuesta más tiempo y dinero comer bien, y si hablamos de repostería muchos creen que es un imposible. Sin embargo, recetas como esta nos lo ponen fácil y sin invertir mucho, ya que se necesitan ingredientes que tenemos en casa.
La avena se ha convertido en todo un imprescindible en una dieta saludable y no es para menos , es un cereal muy completo, nutritivo y encima aporta pocas calorías.
¿Qué beneficios nos puede aportar la avena?
Este cereal está compuesto de unos polifenoles presentes casi de forma exclusiva en este alimento, son las avenantramidas, actúan como antioxidantes de las células y algunos estudios afirman que tienen un efecto antinflamatorio, además de ser muy beneficiosa para regular la presión arterial.
También es rica en fibra llamada betaglucano, que ayuda al tránsito intestinal, regula el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, esto puede ser de utilidad en personas diabéticas. Y su efecto saciante ayuda a controlar la ingesta diaria de comidas.
Incluso un estudio británico valora que su consumo en edades tempranas puede prevenir que aparezcan enfermedades asmáticas de tipo crónico en niños.
Por todo ello, no es de extrañar que la avena esté de moda en todo tipo de recetas: tortitas, porridges, magdalenas o crujientes galletas.
Galletas saludables de avena y coco
Equipamiento
- horno
Ingredientes
- 100 gr coco rallado
- 2 vasos de los de vino copos de avena
- 1 vaso de aceite virgen extra
- 1 huevo
- 1 vaso y ½ azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de levadura
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, echamos el aceite, el huevo y el azúcar (en mi caso he usado integral de caña por eso se ven más oscuras), batimos con la batidora de mano hasta que esté todo bien integrado.1 vaso de aceite, 1 vaso y ½ azúcar, 1 huevo
- A continuación, incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos primero con una cuchara y después con las manos hasta que quede todo uniforme.100 gr coco rallado, 1 pizca de sal, 1 cdita de levadura, 2 vasos de los de vino copos de avena
- Precalentamos el horno a 170º durante 5 minutos y preparamos la bandeja de horno con el papel vegetal.
- Seguidamente, comenzamos a hacer bolitas con la masa y después la aplastamos con la mano. Y las vamos colocando en la bandeja.
- Horneamos a 160º calor arriba y abajo durante 10 minutos (esto depende un poco de cada horno)vigilar y sacarlas cuando estén doradas.
- ¡A disfrutar de una merienda saludable!
Notas
¿No te convence o te falta algún ingrediente?
¡Puedo recomendarte una receta alternativa! 👌
