¿Cómo hacer huevos rellenos? Receta fácil

 Escrito por silviamarquez
 Última actualización 03-2022
Huevos rellenos de atún receta fácil

Esta receta me transporta a mi infancia, a esas noches de verano interminables , jugando con tus primos y amigos, cuando toda la familia se reunía y preparaban esos ricos majares de toda la vida, como el gazpacho, la tortilla de patatas, los filetes empanados, la sangría fresquita y como no, no podían faltar los huevos rellenos…

¡Ay que recuerdos! se me hace la boca agua, todavía recuerdo la primera vez que los probé, tenía como 5 años y desde aquel día no he dejado de comerlos y de prepararlos.

Una comida que nunca falla

Es una receta muy económica y versátil, a todo el mundo le gusta, sirven como aperitivo y te los puedes llevar de picnic o a la playa, teniendo cuidado de no llevar la mayonesa casera y mantenerlos refrigerados en una nevera.

También son muy cómodos para llevar en el tupper al trabajo o incluso cuando tienes visita los puedes preparar con antelación, guardados en la nevera con un film para que no cojan olores, seguirán estando deliciosos.

Mi receta personal

Hay muchas versiones, pero a mi la que más me gusta es la más simple, rellenos de atún y si puede ser con mayonesa casera, no tiene nada que ver con la de bote, es lo que realmente le da la gracia.

Los huevos son la base del plato, así que te recomiendo que los escojas de calidad a ser posible camperos o ecológicos. El atún se lo pongo en aceite de oliva, también me gustan mucho con melva canutera.

Para que los huevos queden perfectos al cocerlos, aqui te dejo algunos trucos:

  • En primer lugar, sácalos de la nevera y déjalos a temperatura ambiente un rato antes de cocerlos
  • Ponlos en agua fría y añade un chorrito de vinagre y una pizca de sal
  • Cuando rompan a hervir tienes que contar exactamente 10 minutos para que estén listos
  • Enfríalos con agua fría antes de pelarlos
  • Para presentarlos y que no se muevan puedes poner en el plato una cama de lechuga cortada finita.
Huevos rellenos de atún receta fácil

HUEVOS RELLENOS

Los huevos rellenos son fáciles de hacer y siempre son un éxito ¿Te animas a probarlos?
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Aperitivo
Cocina Española, picnic, tradicional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 6 huevos camperos
  • 3 Latas de atún en aceite de oliva
  • un chorrito de kepchup o tomate frito
  • 150 gramos mayonesa casera o de bote
  • sal y vinagre para cocer los huevos
  • 1 cogollo de lechuga picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • ponemos los huevos en agua fría con un poco de sal y un chorro de vinagre, cuando empiece a hervir contamos 10 minutos y apartamos del fuego
  • enfriamos los huevos con agua fria y los pelamos
  • los cortamos por la mitad, de forma longitudinal, sacamos las yemas y reservamos en otro plato a parte
  • reservamos una yema para decorar y la aplastamos con un tenedor para hacerla miguitas
  • mezclamos las otras yemas con las 3 latas de atún escurridas y el chorrito de kepchuo o tomate frito, no deben quedar muy secas
  • rellenamos las claras con cuidado y le vamos dando forma redondeada, simulando la mitad del huevo
  • cubrimos los huevos con mayonesa ayudándonos de una manga pastelera o de una cuchara, los vamos colocando en un plato que tenga una cama de lechuga para que no se muevan
  • espolvoreamos la yema hecha migas por encima y ¡listos para comer!

Notas

CONSERVACIÓN: guardar siempre en la nevera en un tupper bien cerrados o con un film por encima. Si tienen mayonesa casera consumir en el mismo día, si la mayonesa es de bote aguantan  3-4 días .
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