Sopa de ajo receta de la abuela

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Si algo me gusta de la cocina de la abuela Antonia, son sus recetas de “reciclaje”, como ella las llama. Y es que esta Sopa de ajo debe su origen al aprovechamiento de los ingredientes más habituales en la cocina de la gente humilde como el ajo y el pan.

Un plato tradicional ideal para la temporada de invierno en la que siempre se recibe de buena gana un plato calentito en la mesa. Muy sabrosa y fácil de preparar.

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sopa de ajos receta

Sopa de ajo receta de la abuela

La cocina tradicional nos deja recetas fáciles de hacer y útiles para aprovechar el pan duro que tenemos en casa, como esta sopa de ajo, sacada de las recetas de la abuela Antonia. Un almuerzo sabroso e indispensable para los días de frío.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Almuerzo, Sopa
Cocina De la abuela, Mediterránea
Raciones 2 personas

Equipamiento

Ingredientes
  

  • 2 ajos grandes
  • ¼ pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdita de pimentón
  • 60 gr de pan de hogaza asentado
  • 50 gr de taquitos de jamón
  • 2 huevos
  • 4 cdas de aceite virgen extra
  • 250 ml de agua
  • 1 cdita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos partiendo los ajos en láminas y reservamos.
    2 ajos grandes
  • Cortamos el pimiento (si no te gusta comerlo, puedes dejarlo entero para poder quitarlo antes de emplatar).
    ¼ pimiento rojo
  • Para acabar con la preparación, partimos el pan en rebanadas finas y reservamos.
    60 gr de pan de hogaza asentado
  • A continuación, ponemos en el fuego una cazuela de barro o una sartén y añadimos los ajos y el pimiento. Removemos unos segundos.
    4 cdas de aceite
  • Cuando los ajos empiecen a coger color, echamos el pan y la hoja de laurel. Bajamos el fuego y seguimos moviendo un minuto más o menos con cuidado de no quemar los ajos.
    1 hoja de laurel
  • Seguidamente, agregamos el jamón y el pimentón, mezclamos un poco y echamos el agua. añadimos la sal y dejamos cocer un minuto. Finalmente, echamos un huevo por comensal y ponemos a fuego lento durante 5 minutos, tapado, para que cuajen los huevos. ¡ A disfrutar de los sabores tradicionales!
    1 cdita de pimentón, 2 huevos, 250 ml de agua, 1 cdita de sal, 50 gr de taquitos de jamón
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