Si algo me gusta de la cocina de la abuela Antonia, son sus recetas de «reciclaje», como ella las llama. Y es que esta Sopa de ajo debe su origen al aprovechamiento de los ingredientes más habituales en la cocina de la gente humilde como el ajo y el pan.
Un plato tradicional ideal para la temporada de invierno en la que siempre se recibe de buena gana un plato calentito en la mesa. Muy sabrosa y fácil de preparar.
¿Qué hay en este artículo?
Sopa de ajo receta de la abuela
La cocina tradicional nos deja recetas fáciles de hacer y útiles para aprovechar el pan duro que tenemos en casa, como esta sopa de ajo, sacada de las recetas de la abuela Antonia. Un almuerzo sabroso e indispensable para los días de frío.
Equipamiento
- Batería de cocina
Ingredientes
- 2 ajos grandes
- ¼ pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de pimentón
- 60 gr de pan de hogaza asentado
- 50 gr de taquitos de jamón
- 2 huevos
- 4 cdas de aceite virgen extra
- 250 ml de agua
- 1 cdita de sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos partiendo los ajos en láminas y reservamos.2 ajos grandes
- Cortamos el pimiento (si no te gusta comerlo, puedes dejarlo entero para poder quitarlo antes de emplatar).¼ pimiento rojo
- Para acabar con la preparación, partimos el pan en rebanadas finas y reservamos.60 gr de pan de hogaza asentado
- A continuación, ponemos en el fuego una cazuela de barro o una sartén y añadimos los ajos y el pimiento. Removemos unos segundos.4 cdas de aceite
- Cuando los ajos empiecen a coger color, echamos el pan y la hoja de laurel. Bajamos el fuego y seguimos moviendo un minuto más o menos con cuidado de no quemar los ajos.1 hoja de laurel
- Seguidamente, agregamos el jamón y el pimentón, mezclamos un poco y echamos el agua. añadimos la sal y dejamos cocer un minuto. Finalmente, echamos un huevo por comensal y ponemos a fuego lento durante 5 minutos, tapado, para que cuajen los huevos. ¡ A disfrutar de los sabores tradicionales!1 cdita de pimentón, 2 huevos, 250 ml de agua, 1 cdita de sal, 50 gr de taquitos de jamón
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