Tortilla de espárragos trigueros y patatas

tortilla de espárragos receta fácil

¿Buscas inspiración para tu tortilla de patatas? Con esta deliciosa receta los espárragos trigueros cobran protagonismo para disfrutar de sus muchos beneficios sin renunciar al sabor.

Los espárragos verdes o trigueros son un perfecto diurético y gracias a su aporte de fibra resultan de gran utilidad en la pérdida de peso, dado su efecto saciante. Además, son ricos en ácido fólico y betacarotenos nutrientes muy importantes en el embarazo o para la hipertensión.

También ayudan a mejorar el estrés o el cansancio a causa de la riboflavina.

¿Qué más se le puede pedir ? Te dejo esta fácil receta de tortilla de patatas y espárragos todo un aperitivo saludable para llevártela de picnic.

¿Qué hay en este artículo?
tortilla de espárragos receta fácil

Tortilla de espárragos trigueros y patatas

Una sencilla receta a la par que sabrosa y saludable. Un aperitivo perfecto para un almuerzo en familia o una escapada al campo. ¡Dale vida a tu tortilla!
4 votos de 5 estrellas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Acompañamiento, Almuerzo, Aperitivo, cena, picnic
Cocina Española, Mediterránea, picnic
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 1 manojo de espárragos silvestres
  • 2 patatas medianas
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 1 calabacín pequeño (opcional)
  • 5 huevos
  • 1 vaso de aceite virgen extra
  • 1 cdita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Primeramente, lavamos bien los espárragos, los partimos en trozos pequeños y reservamos.
    1 manojo de espárragos silvestres
  • A continuación, pelamos y lavamos las patatas.
    2 patatas medianas
  • Partimos en trozos pequeños las patatas, el calabacín, la cebolla y el pimiento, y reservamos.
    ½ cebolla, 1 calabacín pequeño, 1 pimiento verde
  • Ponemos la sarten en el fuego y añadimos el aceite, cuando esté caliente agregamos las patatas y todas las verduras. Echamos la sal y cocinamos tapado para que se poche durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
    1 vaso de aceite virgen extra, 1 cdita de sal
  • Pasado este tiempo, cocinamos destapado unos 4 minutos para que se dore un poco. Mientras batimos los huevos en un bol y reservamos.
  • Seguidamente, vaciamos las patatas y demás ingredientes en un colador para quitar el exceso de aceite y los mezclamos con los huevos ya batidos.
    5 huevos
  • Volvemos a poner la sarten en el fuego, cuando esté bien caliente añadimos todo y damos vueltas con un plato
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