Receta arroz con carrillera y setas
Si eres un amante de las setas como yo, no te pierdas este plato cargadito de sabor y aroma, que te dejará con ganas de repetir. Y encima, fácil de preparar y para poder disfrutar desde 2 personas hasta como convertirse en el palto principal de tu almuerzo familiar. ¡Manos a la obra!
Equipamiento
Ingredientes
- 2 carrilleras
- 1 vasito de arroz
- 1 vasito de vino
- 100 gr de setas
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- ¼ cebolla
- ¼ pimiento verde
- ¼ pimiento rojo
- 1 cda de harina
- ¼ de calabacín
- ½ cdita de cúrcuma
- 1 cdita de sal
- 4 cdas de aceite virgen extra
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil
- 2 vasos de agua
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, en una sartén ponemos a rehogar una cucharada de aceite, las setas partidas, el ajo muy picadito y el perejil. Reservamos.100 gr de setas, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil
- Por otro lado, en una olla ponemos el resto del aceite, enharinamos las carrilleras y las sellamos en el mismo aceite.2 carrilleras, 4 cdas de aceite
- Ponemos a sofreír el resto de las verduras que previamente habremos cortado en trozos pequeños, cuando empiece a coger color, incorporamos el tomate cocinamos 5 minutos, y añadimos las carrilleras, el vino, la cúrcuma y dos vasos de agua, y cocemos durante 30 minutos.1 vasito de vino, 1 tomate, 1 zanahoria pequeña, ¼ cebolla, ¼ pimiento verde, ¼ pimiento rojo, 1 cda de harina, ¼ de calabacín, ½ cdita de cúrcuma, 2 vasos de agua
- Pasado ese tiempo, sacamos las carrilleras. Batimos las verduras y volvemos a incorporar las carrilleras partidas en trozos más pequeños. A continuación, añadimos el arroz , el laurel y la sal y cocinamos durante 10 min o algo más, hasta que el arroz esté tierno.1 vasito de arroz, 2 hojas de laurel, 1 cdita de sal
- Servimos y ¡a disfrutar de esta delicia de plato!
Notas
🍽 CONSEJOS BLOG DEL COCINILLAS
La carrillera es una carne que te recomiendo cocinar lentamente para que quede tierna y jugosa. Asegúrate de no subir demasiado la temperatura para evitar que se seque.
Las setas deben estar limpias y secas antes de incorporarlas. Yo suelo cortarlas en trozos pequeños para que se hagan más rápido.
Añade un toque personal: para darle sabor y aroma puedes añadir especias y hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano, perejil, etc.
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