Receta de carne en salsa como en los bares
Esta es una preparación clásica de carne en salsa, similar a la que suelen cocinar en bares y restaurantes. Ya verás que es sencilla y con ingredientes que tienes por casa.No te asustes por ver una lista tan larga de ingredientes, en realidad son cosas que pueden encontrar fácilmente o que ya tienes en tu cocina.
Equipamiento
- Olla
Ingredientes
- 500 gr carne de res o cerdo
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 2 zanahorias
- 2 tallos apio
- 1 pimiento verde
- 400 gr tomates pelados
- 1 taza caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita tomillo seco
- perejil fresco opcional
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta la carne en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una olla grande, agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos sus lados. Luego retira la carne de la olla y déjala reservada.
- En la misma olla, incorpora la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento verde, todo muy bien picado. Dora las verduras hasta que estén tiernas.
- Después agrega los tomates y cocina por unos minutos más. Aplástalos con una cuchara de madera para que se deshagan un poco.
- Cuando ya tienes toda la verdura, vuelve a introducir la carne y añade el caldo. También la hoja de laurel y el tomillo. Remueve bien y deja que llegue a ebullición.
- Luego reduce el fuego a un nivel medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento 1 hora y media más o menos.
Notas
ALTERNATIVA: si tienes un robot de cocina o una olla programable puedes programarla para que esté hora y media cocinando a fuego lento sin que tengas que ir a darle la vuelta.
Has probado esta receta?¡Háznoslo saber!