Receta de nutella casera saludable
A mis hijos les encanta el chocolate y una tortita, gofre o fresas sin él ¡No es lo mismo! Pero encontrar en el supermercado una nutella sin grandes cantidades de azúcar o sin ingredientes poco recomendados se convierte en una misión imposible.Con esta receta hacer Nutella casera y saludable es bastante fácil y te permite controlar los ingredientes que utilizas, así puedes reducir el azúcar que le echas o endulzarla con dátiles, por ejemplo.
Equipamiento
Ingredientes
- 240 gr avellanas naturales (sin cáscara)
- 40 gr cacao en polvo sin azúcar 85%
- 120 ml leche de almendras o cualquier otra leche vegetal
- 80 ml miel o jarabe de arce (ajusta según tu preferencia de dulzor)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita sal
Elaboración paso a paso
- Tostamos las avellanas: En primer lugar, precalentamos el horno a 180°C y colocamos las avellanas en una bandeja para hornear. Tostamos las avellanas durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado de no quemarlas. Las dejamos enfriar.240 gr avellanas naturales
- Retiramos la piel de las avellanas: A continuación, si las avellanas tienen piel, las colocamos en un paño de cocina limpio y las frotamos entre sí para quitarles la mayor cantidad de piel posible. No te preocupes si no sale toda la piel.
- Trituramos las avellanas: Echamos las avellanas en el vaso de la batidora o del robot de cocina. Batimos hasta conseguir una pasta suave y cremosa. Dependiendo de la potencia de tu batidora, esto puede llevarte de 5 a 10 minutos. Te aconsejo, pares el robot o la batidora, de vez en cuando, para quitar de los laterales los restos de avellanas que se van quedando, y así asegurarte de que se mezclan de forma uniforme.
- Añadimos el cacao en polvo, la leche de almendras, la miel (o el jarabe de arce), el extracto de vainilla y la sal al procesador o batidora. Mezclamos de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la textura sea suave y homogénea.40 gr cacao en polvo sin azúcar, 120 ml leche de almendras, 80 ml miel o jarabe de arce, 1 cucharadita extracto de vainilla, 1/4 cucharadita sal
- Finalmente, probamos la Nutella para ajustar el dulzor o la consistencia según sea necesario. Si la quieres más dulce, añade un poco más de miel o jarabe de arce. Si prefieres una consistencia más líquida, agrega un poco más de leche de almendras.
- Guarda la Nutella en un bote que quede hermético y guárdalo en el frigorífico. A mi me aguanta hasta 2 semanas.
Notas
🍽CONSEJO BLOG DEL COCINILLAS: En mi caso he usado avellanas naturales, pero puedes usar avellanas ya tostadas ,y saltarte el paso de tostarlas en el horno. En este caso, al triturarlas conseguirás una pasta de avellanas con una textura similar a la de la mantequilla y con un olor que "alimenta".
Si en casa no sois muy fans de las avellanas puedes usar otro fruto seco.
Has probado esta receta?¡Háznoslo saber!